羊肉火锅

冬天了，我们有时候会买一些羊肉回家。吃着羊肉看着电视，冬天幸福的要命好么！但是大量的买羊肉，就总会有一些边边角角，那种嚼不烂又冒油的部位，现在不用扔掉了！我们用来制作火锅的锅底！我们吃火锅每次都会先涮肉，让锅底有肉香，这下直接就成了一锅有肉香的锅底啦！快来一起吃羊肉！

叫我越子
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工艺煮

羊肉适量、山奈两片、白寇一颗、豆腐乳适量、葱一根、姜 4-5片、香菜适量、桂皮两小片、八角一颗半、香叶一片半、花椒适量、干辣椒适量、草果一个、白芪两片、丁香 4-5个、碧波两根、砂仁 3颗、草扣一颗、白胡椒粒适量、芝麻酱适量、大蒜适量、辣椒面适量、盐适量

步骤1/7

羊肉的边角料切好洗干净泡水一个小时左右，然后滚水汆烫到变色
步骤2/7

炒香各种香料，然后放姜片炒香，然后炒干辣椒，一定要注意不要把干辣椒炒糊了
步骤3/7

放汆过水的羊肉，炒到冒油，要不停的翻炒哟，不要让干辣椒糊了
步骤4/7

因为我是吃辣狂人，所以放了辣椒面继续炒，这时候只要随便炒一下就可以了
步骤5/7

然后放葱段，加水煮滚，大概滚个20分钟就可以啦，有条件的话可以把渣捞出来，另起一锅，小火保持中间沸腾就可以了，火锅加水的时候可以加这个锅里的汤，会非常香
步骤6/7

我用热油浇了蒜末，芝麻酱和豆腐乳加水搅稀，切了香葱末和香菜末
步骤7/7

羊肉切片，然后切好你自己喜欢的蔬菜，就可以上桌了！香极了！