拔丝土豆

步骤1/8

土豆去皮洗净切滚刀块，白砂糖准备好。

步骤2/8

油锅烧至五成热时，放入土豆块中小火炸至浮起。

步骤3/8

炸好的土豆表皮金黄捞出备用。

步骤4/8

锅中留少许底油，倒入白砂糖不停划圈搅拌。

步骤5/8

直到白砂糖完全溶化，再继续小火熬至呈棕红色时。

步骤6/8

倒入炸好的土豆块快速翻炒，使糖汁均匀地裹住土豆块。

步骤7/8

倒入抹了油的盘中即可。

步骤8/8

刚出锅的土豆块没有那么多丝，稍凉一会，就可以拔出很多丝。利用锅里残留的糖汁可以拉出很长的丝装饰。