自制辣白菜吃的健康 、干净 、开胃,下饭小菜一家老小都喜欢,还可以炒年糕、拌饭、煮泡面、想怎么吃就怎么吃,味道爽歪了!
白菜去根,摘掉外面的老爷子,洗净,对半切开。
在盆内均匀的给白菜撒上盐,每一片叶子上都要撒上盐,腌制12小时,腌制大白菜出水变软为止。
苹果、梨子去皮、去核。
分别在榨汁机中打成汁。
姜、蒜切末(最好打成泥)
小锅内倒入糯米粉,倒入苹果汁、梨汁,用小火熬成糊状(不断搅拌)。糯米果湖放凉后,加入辣椒面(辣椒面要细颜色红)、姜末(泥)、蒜末(泥)、搅拌均匀。
腌好的大白菜挤去水分。
带上手套,将辣白菜糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀。将泡菜放入无油无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可食用。
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