圣诞花环蛋糕

步骤1/26

准备好原料。

步骤2/26

分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）

步骤3/26

（用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。

步骤4/26

筛入蛋糕粉，用手动打蛋器搅匀。

步骤5/26

放入5个蛋黄。

步骤6/26

之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。

步骤7/26

蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

步骤8/26

中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖。

步骤9/26

继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖。

步骤10/26

最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

步骤11/26

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

步骤12/26

把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

步骤13/26

翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

步骤14/26

然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

步骤15/26

蛋糕放入倒数第一层，蛋糕模具放入烤盘中烤60分钟，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

步骤16/26

蛋糕凉透后脱模，分成两片。（各类水果提前清洗干净控干水分）

步骤17/26

300克淡奶油加入30克白糖打发至可以裱花的状态。

步骤18/26

放一片蛋糕在盘子中，淡奶油装入一次性裱花袋中，放菊花嘴，在蛋糕片上挤上一圈奶油，放入水果。

步骤19/26

再挤入一圈淡奶油。

步骤20/26

放上最后一片淡奶油，再挤上一圈淡奶油（花型随自己喜欢哈）。

步骤21/26

上面放好玫瑰花，茉莉花叶，草莓圣诞老人的装饰就可以了。

步骤22/26

成品

步骤23/26

成品

步骤24/26

成品

步骤25/26

成品

步骤26/26

成品