心形水果奶油蛋糕

步骤1/20

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

步骤2/20

纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

步骤3/20

筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

步骤4/20

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。

步骤5/20

电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

步骤6/20

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤7/20

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤8/20

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

步骤9/20

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

步骤10/20

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。

步骤11/20

水果切丁备用。

步骤12/20

淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。

步骤13/20

打好后用刮刀拌匀。

步骤14/20

取一片蛋糕片，抹上奶油。

步骤15/20

均匀的铺上水果。

步骤16/20

再抹少许奶油。

步骤17/20

盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。

步骤18/20

再抹上少许奶油。

步骤19/20

盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。

步骤20/20

将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。