酸辣土豆丝

步骤1/10

土豆去皮，切丝。

步骤2/10

土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

步骤3/10

干辣椒切小段，大蒜拍碎。

步骤4/10

锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

步骤5/10

锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

步骤6/10

倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

步骤7/10

倒进土豆丝，快速快速翻炒。

步骤8/10

沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

步骤9/10

全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

步骤10/10

酸爽可口