玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，制作简单，失败率极低，味道却是香酥可口，入口即化
准备好所有的材料，黄油先室温软化，到手指轻按没有硬心
黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
将熟蛋黄过筛到打发好的黄油里，用刮刀搅拌均匀即可
筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉
用刮刀把面团揉成团，揉的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏1小时即可
冷藏好的面团拿出来，分成一个小剂子，一个是6克左右（也可以大点，随意就好），揉圆放入铺好油纸的烤盘中，用大母指将其按压成扁形，饼干会出现自然的裂缝
烤箱先预热160度5分钟，将饼干放入预热好的烤箱里18分钟，表面上色呈金黄色就好
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