玛格丽特饼干

步骤1/13

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

步骤2/13

黄油软化以后，加入糖粉和盐。

步骤3/13

用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

步骤4/13

倒过筛的蛋黄。

步骤5/13

搅拌均匀。

步骤6/13

低筋面粉和玉米淀粉过筛放入打发好的黄油里。

步骤7/13

用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。

步骤8/13

取出冷藏的面团，揉成小圆球。

步骤9/13

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

步骤10/13

依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15一20分钟，边缘稍微焦黄即可。

步骤11/13

成品图

步骤12/13

成品图

步骤13/13

成品图