自制手撕牛肉

步骤1/8

牛肉切大块，焯水，主要是去血水和看牛肉收缩程度。

步骤2/8

顺着牛肉纹路，把牛肉切成大小一样的条状。

步骤3/8

把配料准备好，口味可以自己调

步骤4/8

把牛肉和配料（除了孜然粉和辣椒粉）一起放到高压锅中，加入卤水汁，压十分钟，然后开锅煮到汁收完。

步骤5/8

把卤好的牛肉沥干水。

步骤6/8

热锅，宽油，把沥干水的牛肉下油锅，中火油炸。牛肉的干湿程度自己把控。

步骤7/8

把牛肉捞出来控油。

步骤8/8

撒孜然粉和辣椒粉，手撕牛肉就完成了。