河虾洗净控水
韭菜苔切段
生姜切粗丝,干红辣椒切段
油锅烧6成热,下河虾炸3分钟捞出
油锅烧八成热,再次下河虾炸干,使皮肉分离
留少许底油,炒香辣椒,生姜
下韭菜苔翻炒,放各种调味料
韭菜苔炒好后下炸好的河虾翻炒片刻即可
鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道“蒜茸开边虾”:
温馨提示:花生油必须经过大火烧开至油温升到8成热,才能将虾一下子“炸开了花”,虾
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有