糯米清香黏润、腊肉熏香浓郁、轻轻咬下令人回味......
将小花菇去蒂洗净,切小丁;腊肉用清水冲洗后切成小粒;葱姜切丝备用。
锅置火上油烧热,下入葱姜丝煸香后取出。
下入腊肉、香菇丁翻炒均匀,待出香味后调入蚝油、酱油各2勺,翻炒至上色。
调入1/2勺白糖,继续翻炒均匀盛出。
将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。
粽子叶彻底洗净,取一片铺平捋顺。
光滑的一面朝上,卷成漏斗装。
舀入腊肉糯米压实。(米边与粽叶边要留些距离)
粽叶下部两边往中间压住,把上方的粽叶往下折盖住糯米,把长出来的粽叶窝成角。
包好后用马连草将粽子绑紧。
包好的粽子放入锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一个半小时,关火焖1个小时。
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