芋头烧排骨

步骤1/11

原料：荔浦芋头 排骨 蒜米 小葱 姜片
调味料：酱油 蚝油 老抽 冰糖 鸡精粉 胡椒粉 。

步骤2/11

热锅，下入油，以大火烧热至油，将芋头块放入油锅中，以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬，即可捞起沥油备用。

步骤3/11

排骨沸水中焯一下，捞出。

步骤4/11

芋头块炸好，排骨沥干水分，备好。

步骤5/11

取砂锅烧热，下一点油，爆香蒜米，小葱及姜片。

步骤6/11

放入排骨翻炒片刻。

步骤7/11

添加适量的水刚没过排骨。

步骤8/11

转大火煮至汤汁滚沸后，下入调味料。

步骤9/11

改转小火。加盖炖1小时或至肉酥软。

步骤10/11

放入芋头块继续以小火煮。

步骤11/11

至汤汁略为浓稠。