山药是一种常见的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥，历代医家盛赞山药为理虚之要药。
面山药洗净去皮，切寸段。
整齐码放盘中。
南瓜切薄片，放入盘中，跟山药一起上锅蒸二十分钟。
黄瓜切薄片备用。
山药蒸熟，与黄瓜片整齐摆放盘中。
南瓜蒸熟放入碗中，用勺子碾成南瓜泥。
炒锅内加适量清水，加入南瓜泥烧开，改小火，加入蜂蜜和水淀粉，慢慢熬至起泡。
将蜜汁均匀浇在山药上，上桌。
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