一年就这个季节能晒腊肉,刚晒干的腊肉非常香,就用简单的葱炒也是非常美味的。
葱选摘好洗净,切段,葱尾我没要(葱头较甜,好吃),腊肉切片,我切得很薄,如果你要吃出腊肉的口感,请切稍厚一点。
腊肉爆出香味!
加入葱头翻炒几下,葱头比葱叶难熟
加入葱叶,往锅里倒入半味碟水,这样才会有点汁,翻炒几下,加几滴鱼露或盐就可以出锅了
爽口,多汁,香,好下饭!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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