猪油渣萝卜包子

步骤1/16

猪肉馅和猪油渣大约3：2的比例，猪油渣要剁碎一些，我的原来就切的很碎。

步骤2/16

加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。

步骤3/16

将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵，发酵至两倍大，拉开看里面有大的气泡孔洞。

步骤4/16

白萝卜去皮，切成短一些的细丝，或者是用擦丝器擦成丝。

步骤5/16

萝卜丝焯水，要多焯一会大约5、6分钟吧，这样能去掉萝卜的辛辣味。

步骤6/16

焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。

步骤7/16

全部攥干水分的萝卜丝。

步骤8/16

将萝卜丝弄散，加入腌制过的肉馅，再加入适量的盐，植物油。

步骤9/16

搅拌均匀待用。

步骤10/16

将发好的面团反复揉搓排除气泡，揉至表面光滑。

步骤11/16

均匀分成若干等分，并揉成圆形的小剂子。

步骤12/16

取一个小剂子压扁，用擀面杖擀圆。

步骤13/16

包入馅料。

步骤14/16

包好并收好口。

步骤15/16

所有包好的包子二次饧发半小时，冷水入锅，大火开锅后，中火蒸15分钟。

步骤16/16

关火后虚蒸5分钟再取出。