土豆小锅盔

步骤1/19

土豆蒸熟。

步骤2/19

用原汁机搅拌成泥。

步骤3/19

土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。

步骤4/19

醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。

步骤5/19

摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。

步骤6/19

像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。

步骤7/19

收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。

步骤8/19

依次做好。

步骤9/19

平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。

步骤10/19

小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。

步骤11/19

馅料制作：猪肉切小粒。

步骤12/19

红萝卜、豆干、藕切小粒。

步骤13/19

洋葱切小粒、辣椒切圈。

步骤14/19

炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。

步骤15/19

加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。

步骤16/19

加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。

步骤17/19

最后加入辣椒圈和香油即可关火。

步骤18/19

做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。

步骤19/19

放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。