小时候去舅舅家,舅妈总喜欢拿只个电饭锅的内胆去买很多的锅贴,总得有百十个,我们一帮小屁孩总也能毫不费力的消灭掉,小时候吃的东西不像现在这么多,凡跟肉有关的都是我们的最爱,锅贴,水饺,炒肉丝,包括这个藕夹,刚炸好的藕夹再浇上一层熬好的番茄酱,酸酸甜甜,香香脆脆,即便乘的容器是再大的盆,我们也能在最短的时间里吃完,长辈们在一旁也是笑的很开心。
准备好的原料。
肉末加葱花,姜末,料酒,盐,胡椒粉,一点点生粉搅拌上劲。
藕段去皮切成5毫米左右的厚片。
面粉,生粉,鸡蛋,盐,水,一点盐加在一起调成面糊。
取一片藕涂上肉末。
再盖上一层藕片。
在面糊里滚上一圈,藕夹上均有裹上一层面糊。
油锅中小火炸。
两面成金黄色就可以。
吃之前再大火炸一遍,直接撒点椒盐或者淋点熬制过的番茄酱都可以。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有