今日便当——日式蛋包饭+照烧鸡腿+藕夹。做一份高颜值便当，亮瞎整个办公室！照烧鸡腿超入味，又嫩又香，藕夹入口脆硬的藕片和腌制入味的肉馅混合，嚼起来满嘴留香。这里配的蛋包饭是我最爱的玉米青豆火腿炒饭，爽口解腻，根本停不下来！这个便当既能满足你吃肉的心，又营养均衡，适合所有人群，好吃
准备食材。
（头天晚上准备：鸡腿剔骨，洗干净青豆、玉米粒、胡萝卜，做藕夹。）
先做蛋包饭。
锅内放水烧开，焯熟青豆和玉米粒；
锅内放一勺油，全程保持中火，放入胡萝卜丁翻炒均匀至胡萝卜变色→放入青豆和玉米粒翻炒→放入火腿丁翻炒→最后放入白米饭；
加入一碗米饭，放一小勺盐，依个人口味添加胡椒粉，将米饭和豆子们翻炒均匀，米饭上冒白气时即可出锅；这里要用冷饭哦，如果没有平底锅，要不停翻动以免米饭粘锅。
将两个鸡蛋打散加入一小勺盐和水淀粉（清水加2勺淀粉），鸡蛋液和水淀粉的比例为4比1。
另起一锅，加入一勺油，全程保持小火，热锅冷油倒入蛋液，转动锅子使蛋液均匀散开；
蛋液快凝固时，放入米饭；
将蛋皮对折包住米饭就完成啦~
照烧鸡腿做法。
鸡腿洗干净后剔骨，锅内放1勺油，热锅热油先煎有鸡皮的一面，保持小火；为避免皮缩，需要提前用牙签在鸡皮那一面上戳几下。
每面煎3分钟，两面煎至金黄后用刀切开；
小火转中火，加入入酱汁，4勺生抽，一点点糖，一小勺白酒，在煎鸡排的同时可准备酱汁。
翻炒鸡腿，酱汁只剩一小半时即可起锅；生抽带有咸味，因此不用加盐。
接下来的藕夹。
在剁碎的猪肉里加入姜末、一小勺盐、几滴芝麻油拌匀（肉馅里有一小半的肥肉口感更好）；两片藕加少许猪肉馅，稍微压一下，然后放到一边。
将4勺淀粉和一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀，将夹好肉馅的藕夹在里面裹上一层糊糊。
锅内加入3勺油，油热后把藕夹放入锅中，保持小火慢，盖上锅盖每面煎3分钟。
两面金黄时即可起锅。
装入便当盒，大功告成！
可以用生菜垫底照烧鸡腿，再挤点番茄酱，色彩搭配更赞哦！
头天晚上准备：
鸡腿剔骨，洗干净青豆、玉米粒、胡萝卜，做好藕夹。
Tips:
1、鸡腿要用整只的大鸡腿，剔骨时从没有鸡皮的那一面沿着鸡骨剔；
2、照烧鸡腿是日本的一道家常菜，可依个人口味调整生抽、糖和白酒的比例；
3、藕夹可以提前一晚准备哦，里面不要包太多肉馅，以免外面熟了里面没熟。
【营养成分】
【鸡腿肉】蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
【莲藕】可以清热凉血，通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀，久坐的上班族吃些藕可以强健胃粘膜，改善肠胃，预防贫血。
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