杏仁蛋糕

步骤1/12

将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖A倒入打蛋盆中。

步骤2/12

充分打发至体积变大，颜色发白浓稠的糊状。途中用刮刀将面糊从盆底和边缘翻动起拌匀继续搅打。

步骤3/12

低粉高粉筛入打好的糊中。

步骤4/12

翻拌均匀。

步骤5/12

蛋白加细砂糖B打至干性。

步骤6/12

取1/3的蛋白加入蛋糊中翻拌均匀。

步骤7/12

倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

步骤8/12

黄油事先融化。取一些蛋糊到黄油中大致拌一下，再倒入剩下的蛋糊中，翻拌均匀。

步骤9/12

倒入事涂油撒粉的小模具中。

步骤10/12

170度25-30分钟.(温度请根据自家烤箱调整)

步骤11/12

成品

步骤12/12

成品