五花肉~有妈妈的味道肥而不腻!小时候都是妈妈给我门做,现在在外地工作不能经常回去,只能自己动手做。吃着红烧肉就回忆起童年.....
准备材料
五花肉切块
锅中倒入适量清水、黄酒、姜片,再放入五花肉
冷水下锅沸5分钟捞出沥干备用
锅里倒入适量油将冰糖溶化
倒入五花肉翻炒
放入生姜和八角、香叶翻炒片刻成颜色微微变黄。
倒入生抽、老抽、料酒翻炒片刻
取一个砂锅把五花肉倒入锅内
放上香葱
倒入沸水,水量没过五花肉即可
大火煮开后用勺子舀出浮沫
盖上盖子转小火炖2个小时
两人小时后大火收汁,少许鸡精提鲜即可
成品
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