老坛酸菜米线

步骤1/10

酸菜略冲洗一下切碎。

步骤2/10

准备猪肉末，要有一点肥肉。

步骤3/10

炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。

步骤4/10

下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味。

步骤5/10

加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会。

步骤6/10

下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。

步骤7/10

加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右。

步骤8/10

米线提前泡软，放入锅中煮熟。

步骤9/10

米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。

步骤10/10

酸酸辣辣来一碗好过瘾