金蒜黑椒牛肉粒

步骤1/12

牛肉冷水浸泡两小时以上，中间多换两次水。

步骤2/12

用厨房纸巾吸干水份，切成小块。加入盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺酱油、1勺黑胡椒粉、半个蛋夜、1勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟左右。

步骤3/12

西红柿、胡萝卜、洋葱切片，香菜切长段，全部放入腌制的牛肉粒中用手抓拌均匀，使蔬菜中的菜汁融入到牛肉中。

步骤4/12

盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

步骤5/12

蒜去皮洗净。

步骤6/12

冰箱中取出腌好的牛肉，捡去腌制用的各类蔬菜弃之不要。

步骤7/12

锅中倒油，放入蒜瓣小火煸炒。

步骤8/12

炒至蒜瓣颜色变黄捞出备用。

步骤9/12

锅中留油，倒入牛肉粒大火煸炒至变色。

步骤10/12

加入料酒2勺、酱油1勺、糖1勺继续煸炒。

步骤11/12

再加入蚝油2勺、黑胡椒粉1.5勺翻炒均匀。倒入炸好的蒜瓣炒匀。

步骤12/12

出锅装盘。