这款冷藏,不需要烤的蛋糕,真的很美味,操作起来虽然较复杂,不过自己做的干净卫生,家人朋友过生日可以自己来做,此款是6寸,第一次做,棒棒哒!
对于爱榴莲、爱草莓的朋友,只需把芒果换成榴莲或者草莓,做法是一样的哦。
准备好材料,开始动手咯……
先准备奥利奥饼干粉70g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末,黄油隔水加热溶化成液态,倒入消化饼干碎末里,用勺子拌匀。
将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平,放入冰箱冷藏至定型备用。
在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士100g、.糖粉40g、.芒果果肉适量、牛奶适量,料理机开始搅拌,使所有的材料均匀混合,成为浓稠细腻的糊状。
将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗,接着吉利丁片10g加入2大勺冷藏过牛奶,静置片刻使吉利丁片泡软,隔水加热成液态的吉利液倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀,做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。
淡奶油倒入碗里,用打蛋器打发至能保持纹路的程度(打奶油时,我将容器放在冰水中更容易打发)
将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。芒果切丁,在奥利奥饼干底的模具里面摆上一层。
将之前拌好的混合液倒入奥利奥饼干底的模具里,面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏。
接下来做镜面(嫌麻烦的亲,可以不做镜面)拿吉利丁片10g冷水泡软隔热水搅拌融化,切橙子挤出橙汁,混合搅拌放凉。
倒入冷藏过2小时左右的蛋糕上,接着冷藏成镜面效果。
4个小时以上即可脱模,切点芒果丁放在上面(最终成品看起来边边不平整因我过早脱模导致,建议冷藏4小时以上脱模哦)
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