广式猪肠粉被豆豉酱爆香了后,好吃到停不了嘴哦~
10条广式猪肠粉,剪成小段沥去水份,一汤匙豆豉辣椒酱备用。
下花生油热锅(面食类爆炒会粘锅,用平底锅或不粘炒锅来爆炒最好),油热七成倒入猪肠粉段,平铺在锅里煎,不用去翻炒先。
煎了粉皮略焦就翻面再煎,煎去了肠粉的水份,粉皮变淡焦黄色时,加入一勺鸡精粉、少许精盐、一汤匙鲜酱油下去翻炒。
翻炒肠粉一分钟后,加入豆豉辣椒酱进去再翻炒1-2分钟搅拌均与既可装盘。
完成品。
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