红豆酥

步骤1/24

油皮材料放在一起混合成光滑的面团。

步骤2/24

油酥材料放在一起混合成光滑的面团。

步骤3/24

整理好的油酥油皮面团放在一起静置半个小时。

步骤4/24

然后各分成12份用保鲜膜盖住静置10分钟，期间把红豆沙均分成12份。

步骤5/24

油皮包好油酥。

步骤6/24

包好如图。

步骤7/24

取一份面团擀成舌状，如图不要超过虎口垂直的这个长度。

步骤8/24

如图卷起来。

步骤9/24

盖好保鲜膜静置15分钟。

步骤10/24

取一份按扁，竖着擀开成舌状如图。

步骤11/24

卷起盖好保鲜膜静置10分钟。

步骤12/24

如图中间按一下。

步骤13/24

接着两端捏住形成一个圆状。

步骤14/24

按扁擀成中间厚四周薄的状态。

步骤15/24

包上红豆沙。

步骤16/24

包好收口朝下捏紧。

步骤17/24

按扁后用刮刀均切五下，中间要留一个空白。

步骤18/24

然后拿起将扣子两边捏圆如图。

步骤19/24

再取一根牙签在每瓣花型上压线。

步骤20/24

压完线如图。

步骤21/24

然后放入烤盘里，表面刷一层蛋黄液。

步骤22/24

在中间空白的地方撒白芝麻。

步骤23/24

入烤箱180度30分钟即可。

步骤24/24

出炉咯。