皮蛋鸡肉卷

鸡大腿洗净，撕掉筋膜，去骨。

用盐，胡椒粉，姜片抓匀，腌制10分钟左右。

皮蛋去壳，洗净，切成4块。

将腌制好的鸡腿放在锡纸上。（我的锡纸放的时间太长了，中间有些地方好像生锈了一样，所以我又放了一张油纸）

将皮蛋放在鸡肉中间。

卷起来，将两边的收口拧紧。

冷水入锅，有蒸汽冒出后，中火蒸15分钟。

将蒸好的鸡肉卷取出，放入不粘锅中煎至表皮金黄。

出锅后，切厚片。

装盘即可。