胡萝卜馅麦穗包子

步骤1/14

把胡萝卜擦成丝切碎，用油炒一下。

步骤2/14

鸡蛋打散后炒熟。

步骤3/14

黑木耳泡发，切成碎粒。

步骤4/14

姜切末。

步骤5/14

把胡萝卜、鸡蛋、木耳混合，加入姜末、盐、十三香、胡椒粉拌匀定好味。

步骤6/14

淋入香油拌匀即可（量要稍微多一些）。

步骤7/14

所有面团原料混合均匀和面光滑的面团，盖上保鲜模醒5分钟。

步骤8/14

搓成长条，下成均匀的小剂子。

步骤9/14

擀成中间厚周围薄的圆饼。

步骤10/14

包入胡萝卜馅料。馅的量与皮的量约为1：1。

步骤11/14

包成麦穗型。

步骤12/14

放竹帘上进行最后发酵。

步骤13/14

当发酵至2倍大后放入蒸锅中，冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。

步骤14/14

熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出包子则包子不容易塌陷。