家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。
此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。而且此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
将豆腐切三角片或骨牌片，煎成金黄色。
洋葱切片，青椒切菱形块。。
黑木耳泡软撕成小块。
葱姜蒜分末切末。
炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
放入葱姜蒜末炒出香味，烹入少许料酒，下入五花肉片。
待肉片炒香吐油后下入木耳和洋葱略炒。
加入少许水。
加入盐（少许）、糖、味精、酱油定好味。
倒入豆腐、尖椒翻炒均匀至入味即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
