照烧鸡腿饭

步骤1/15

琵琶腿洗净去骨。

步骤2/15

在内侧改花刀排斩一下，不要切断皮。

步骤3/15

加入葱段姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制5--10分钟

步骤4/15

洋葱切碎粒。

步骤5/15

上海青和胡萝卜分别改刀。

步骤6/15

锅中加适量水、少许油和盐，烧开后下入上海青和胡萝卜，焯至断生备用。

步骤7/15

炒锅上火，加少许底油烧热，下洋葱碎炒出香味后加入黑胡椒碎。

步骤8/15

稍微煸炒后，倒入少许热水，加蚝油、少许白糖、鲜酱油熬煮一会儿

步骤9/15

照烧汁就做好了，盛出备用。

步骤10/15

另起锅，加少许底油，将腌好的鸡腿皮朝下放入锅中煎制

步骤11/15

定型后翻面。

步骤12/15

待两面都定型并呈金黄色时取出改一下刀。

步骤13/15

把切好的肉再放回锅中，加入照烧汁，用小火入味，收汁

步骤14/15

当汤汁粘稠时，淋入少许蜂蜜。

步骤15/15

调制均匀后即可盛出装盘。