酱烧排骨

步骤1/8

排骨凉水入锅焯水。

步骤2/8

准备调料，葱姜蒜切碎，准备干红辣椒、花椒、八角。

步骤3/8

炒锅烧热加入植物油，将焯过水的排骨控干水分，下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。

步骤4/8

将排骨捡出备用，下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。

步骤5/8

下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。

步骤6/8

下入排骨翻炒均匀沾上酱料。

步骤7/8

加入适量的热水、加入料酒，大火烧开后小火炖煮50分钟左右。

步骤8/8

最后大火收汁至汤汁粘稠。