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韭菜炒鸡蛋

大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一个经典家常菜：韭菜炒鸡蛋！这个菜人人都吃过，可是没有注意过到底怎么炒才好吃，韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你！

肉肉厨62
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难度普通

口味其它口味

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

韭菜炒鸡蛋热量：174 千卡

脂肪：10.32克
蛋白质：14.649999克
碳水化合物：4.27克

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食材主料/辅料

韭菜 300克、鸡蛋 4个、大蒜 4瓣、盐 10克、料酒 5克

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/13

首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克
步骤2/13

4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
步骤3/13

韭菜洗净后切段备用
步骤4/13

大蒜切块备用
步骤5/13

打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
步骤6/13

起干净锅热油
步骤7/13

将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
步骤8/13

炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
步骤9/13

起干净锅热油加入大蒜炒香
步骤10/13

加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。
步骤11/13

韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
步骤12/13

加盐调味后立刻出锅
步骤13/13

出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！

小窍门

韭菜不能炒太久！大火快炒！

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