这样的蛋炒饭,是记忆中的味道,是伴随我渡过漫长成长时光的一道心灵鸡汤。它或许在口味上比不上黄金炒饭、扬州炒饭、甚至黯然销魂饭,可是,却是小时候我们家、亲人间一种抹不去的味道。你有没有试过,某一种味道,无论食材怎么变化,你最爱的依然是最初它出现在你脑海里的味道。时光荏苒,可却记忆犹新!
最初做这道饭的人是我二爸(二叔),从前的他是做锅盔的手艺人,那一声声擀面杖敲打面案的声音,清脆而响亮,熊熊的碳火在他放入面坯的一刹那间显得那么温柔……平时很忙碌的他,在偶尔休息的某一天早晨,会给我们做这道蛋炒饭,从前的蛋炒饭真是蛋少饭多,味道却很是香得不得了的,二爸说放点泡海椒,有辣味,下饭!又不油腻!免得去拌泡菜了,省事……这样的声音仿佛就回荡在耳畔,一家人围在方木桌吃蛋炒饭的画面映入眼帘……记忆深刻。
这样的蛋炒饭是记忆中的味道,是我和这道饭的故事,是亲人间的温暖,是时光带给我们永远的信任之美!
准备好所需食材(材料不复杂,很简单。因为小时候吃的蛋炒饭没有什么豌豆胡萝卜玉米等等那些配料。如果喜欢的亲可以根据自己口味增加)
热锅,放入食用油少许,直接打入鸡蛋,铲子呈画圈状态炒散鸡蛋,全程小火,否则会把鸡蛋炒糊
加入米饭,迅速炒散
中小火状态下,把米饭炒至松散状态
倒入泡姜,泡豇豆,小米辣,迅速翻炒
炒至米饭色泽金黄,泡菜出香味,加入葱花,翻炒几下,即可出锅
出锅,香气弥漫
记忆中的它
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