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红烧排骨

这道烧排骨是我家餐桌经常出现的一道美食，小宝要是有几天没吃就又该唠叨：好像一年没吃肉了呢，我都咬舌头了.......，这孩子，逗死人了，有那么夸张吗
大家都爱吃排骨，宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末的小贴士更不要忘了看哦，它很重要。

宝妈小厨
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

有机冷冻猪肋排 460克、番茄酱 20克、八角 2个、葱 1段、姜 1片、盐适量、料酒 1汤匙、十三香半小勺、酱油 1.5汤匙、冰糖 2粒、植物油适量

红烧排骨的做法步骤

步骤1/8

猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
步骤2/8

肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
步骤3/8

锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
步骤4/8

倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
步骤5/8

加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
步骤6/8

锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
步骤7/8

排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
步骤8/8

汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

小窍门

1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排费时，灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感

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