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麻辣豆腐

家常菜魅力关键在于入味鲜美，营养下饭。豆腐和肉末的搭配，营养丰富，味道鲜美。这道菜我把豆腐用老抽和盐焯水，即去掉了豆腥味，又保持了豆腐在烹饪过程不宜碎掉，关键把豆腐先上色再烹饪，真正色香味俱全的麻辣豆腐，你喜欢也可以这样试试。

香儿厨房10
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难度普通

口味麻辣

工艺烧

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

麻辣豆腐热量：591 千卡

脂肪：32.7克
蛋白质：19.6克
碳水化合物：4.4克

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食材主料/辅料

内酯豆腐 400克、猪肉末 100克、麻辣粉少许、食用油 25克、蒜末 8克、姜 5克、葱花少许、郫县豆瓣酱 1汤匙、水淀粉 3汤匙、白糖少许、老抽 15克、盐 4克、黄酒 10克

麻辣豆腐的做法步骤

步骤1/14

准备豆腐
步骤2/14

切成块状
步骤3/14

准备调料
步骤4/14

猪肉末里加入黄酒，盐2克搅拌均匀
步骤5/14

锅内水开后加入2克盐和10克老抽，再把切好的豆腐倒入煮开后捞起
步骤6/14

锅内倒油
步骤7/14

油温7分热转小火加入豆瓣酱炒出红油
步骤8/14

再把蒜末，姜末倒入爆出香味
步骤9/14

倒入猪肉末转大火炒至断生
步骤10/14

倒入开水再把麻辣粉倒入
步骤11/14

再加入5克老抽上色
步骤12/14

把豆腐加入后加入白糖调味
步骤13/14

用水淀粉勾芡后熄火出锅
步骤14/14

撒上葱花上桌

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