南瓜面包

步骤1/16

准备食材

步骤2/16

加入除黄油、发酵粉、盐之外的食材进行搅拌

步骤3/16

搅拌几分钟成团后关闭厨师机电源，静置10分钟，加入发酵粉继续搅打面团

步骤4/16

面团搅打得光滑加入黄油搅拌

步骤5/16

待面团搅打均匀，有很好的弹性即可取出进行第一次发酵

步骤6/16

常温下进行第一次发酵

步骤7/16

大约一个半小时面团发酵完成

步骤8/16

取50克一个的面团滚圆擀扁，包入12克的奶黄馅，用包包子手法包好内馅滚圆待用

步骤9/16

取四根洗干净并被油浸泡后的棉线，约30厘米长。将四根面线交叉如图摆放，将包有内馅的面包生胚放在交叉中心

步骤10/16

提起所有的棉线，中心打结，要稍微留下缝隙，让面包发酵后形成自然的南瓜瓣

步骤11/16

依次整好形放入模具内

步骤12/16

烤箱40度发酵45分钟

步骤13/16

发酵完成后的南瓜生胚就相当好看了

步骤14/16

烤箱第二层180度约20分钟上色即可

步骤15/16

成品南瓜瓣自然分明，乘热面包表面抹上黄油

步骤16/16

拆掉棉线，把干豆角剪成段，插入南瓜中心作为南瓜蒂，然后就可以吃南瓜喽……