糟肉

步骤1/10

五花肉洗净冷水入锅，锅中加一勺料酒、姜片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟。

步骤2/10

捞出晾凉。

步骤3/10

切成约5毫米的片。

步骤4/10

红腐乳4块，倒入一大勺腐乳汁，用勺子碾碎。

步骤5/10

加入一勺料酒、糖、少许煮肉的汤搅拌均匀。

步骤6/10

切好的五花肉每片均匀沾上腐乳汁。

步骤7/10

肉皮朝下依次放入碗里，剩余的腐乳汁一并倒入碗中。

步骤8/10

在上面放上几片姜、葱段，入高压锅蒸，上汽约30分钟左右。

步骤9/10

泄汽后取出。捡去葱段和姜片。

步骤10/10

倒扣盘中即可。