红糟肉，酒香浓郁吃不腻

步骤1/5

选肥瘦均匀的三层五花肉，切成两指宽的小块；准备一锅开水，倒少许米酒，放五花肉汆烫两分钟，捞出沥干；

步骤2/5

开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油；

步骤3/5

等肉色变得微微焦黄时，加红糟、生抽、米酒、盐调味；

步骤4/5

翻炒均匀后，加适量的水，再撒点糖调味，等汤汁沸腾后转小火，加盖，焖煮十五分钟左右，红糟肉就可以出锅了；喜欢入口酥烂的，可以多焖煮一会儿。

步骤5/5

吃的时候，还可以搭配点雪里蕻，夹在馒头里，很像台湾的刈包。