步骤1/4先把腿肉洗干净,切成方块。
步骤2/4水烧开,肉过水,去血水。装盘
步骤3/4然后,就直接放盐,当归,红糟,米酒适量拌匀;
上锅蒸熟就好了。
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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