杭椒牛柳

步骤1/10

牛肉清水浸泡2小时去除血水。

步骤2/10

捞出挤干水份切成条。

步骤3/10

加入老抽、盐、黄酒5g，鸡蛋、淀粉抓拌均匀腌制30分钟。

步骤4/10

杭椒洗净切斜段。姜切丝，葱切小段，蒜切片。

步骤5/10

锅中倒入油七八成热时倒入牛柳滑炒至变色倒出备用。

步骤6/10

留余油放入杭椒煸炒片刻出锅备用。

步骤7/10

锅中少许油，放入葱姜蒜炒出香味。

步骤8/10

放入10g黄酒、味极鲜、耗油、糖翻炒均匀。

步骤9/10

倒入杭椒和牛柳煸炒均匀。

步骤10/10

出锅装盘。