灌香肠

步骤1/6调馅 猪肉馅跟肉丁混合加 白酒 红曲粉 姜粉 盐 糖 草果粉 山奈粉 鸡粉 胡椒粉 淀粉 腌制1小时 过夜也可以

步骤2/6盐渍肠衣洗净盐泡水25分钟如果觉得腥再用料酒洗下

步骤3/6

灌肠器没有就用干净嗯饮料瓶切下前段漏洞状的部分将肠衣套在瓶口

步骤4/6

开始灌肠 用水瓶子灌肠的就拿筷子一点儿一点儿往里塞 灌肠时不要灌的太满 调整好肠的粗细

步骤5/6灌好之后放到通风处晒一会儿 有烤箱的可以用发酵烘干

步骤6/6

煮肠水大料2粒花椒5/6粒 红曲米 老抽 水开了 把灌好的香肠放置进去 肠里有空气的地方用针扎破 煮肠要小火 开火小火煮20分钟左右