每年冬天都会灌很多香肠外面世面上灌的担心料多不干净不如自己在家灌制,随吃随灌,干净放心,
把买来的肉洗干净晾一下
把肉切肉丁,也可以放在绞肉机里绞碎,自己认为还是切了的肉香
把所有的料放入肉馅里,用筷子搅拌均匀,很多用料可以根据个人口味调制,把肉腌制一小时备用
开始灌制,由于自己灌制过程没有拍摄,灌好的肠用棉线分好节数。以便晾晒,在分的过程中肠衣和肉之间会有空气,可以用针适当扎几个孔把空气放出来,灌制完成可以挂在阳台晾晒3-5天,具体根据天气情况,凉晒好的肠可以放到蒸锅里蒸熟放冰箱冷藏着慢慢食用。
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