凉拌凉粉

步骤1/15

准备好绿豆淀粉

步骤2/15

绿豆淀粉加水，调匀（比例是1:6左右）

步骤3/15

全程小火加热

步骤4/15

不停搅拌，以免糊锅，全程小火哦

步骤5/15

小火煮至，淀粉糊透明状

步骤6/15

再继续5分钟左右，不停搅拌

步骤7/15

关火倒入合适的碗中，晾凉，放入冰箱。等三四个小时后再取出

步骤8/15

取出凉粉，倒扣在案板上，就能轻松脱掉碗了

步骤9/15

改刀，放入碗中

步骤10/15

准备好豆豉，这个东西是非常关键的，既提味，又有豆豉的特殊香味。（当然吃不了豆豉的亲们可以不放哦）这个方法还是外婆教我的哦

步骤11/15

切好小葱末

步骤12/15

取空碗调汁，放入自己做好的辣椒油几勺

步骤13/15

再放入自己做的花椒油一勺，然后加入醋、糖、一点盐等上述配料

步骤14/15

撒上豆豉和葱花

步骤15/15

拌好后食用，麻辣味浓郁，豆豉鲜香