夏天来了,胃口不太好,来份凉粉吧!换换口味!哈哈!自制的不光简单方便,还健康放心!另外也不用跑菜场,一会功夫就能在家变出个方便快捷菜呢!
锅中放水,加入玉米淀粉,搅拌成无颗粒的水淀粉后,开中火,用筷子不停搅拌,直至搅拌成有些透明状,立刻改小火,搅拌到一大片都粘到一起,基本看不见水的样子就关火。
装入容器,整整平整后,再放入冰箱冷藏3个小时左右,不可时间太久,不然影响口感,然后倒扣取出。
用刀切成条状或块状,根据自己需要去改刀。
调味的制作:先加入玉米油烧热,再加入蒜碎,葱末,爆香后,倒入生抽,鲜酱油,翻拌,最后加盐关火。
快速加凉粉拌入。
翻拌均匀即可出锅,装盘。
闻着香喷喷,看着有食欲,吃一口鲜美。口感确实没有外面卖得那么劲道,但是软软的另有一番风味!:)
用不同的粉,如:红薯粉,绿豆粉,土豆粉,豌豆粉等,可以制成不同口感的凉粉。亲们,可以试试!
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