四喜烤麸

步骤1/14

干烤麸冷水泡软，黑木耳洗净泡发，黄花菜洗净泡软，花生米清水浸泡。

步骤2/14

烤麸入开水锅中煮2分钟捞出，冷水浸泡，用手轻轻挤压，多淘洗几次，洗去酸腥味。

步骤3/14

花生米开水锅中煮10分钟捞出。

步骤4/14

花生米控干，黑木耳撕小块，香菇切片，黄花菜摘去根部对切。

步骤5/14

烤麸切小方块。

步骤6/14

炒锅倒入比平时炒菜多点的油，小火慢慢炒香八角。

步骤7/14

放入烤麸煎。

步骤8/14

煎至两面呈黄色出锅备用。

步骤9/14

炒锅另倒入适量油，放入香菇翻炒出香味。

步骤10/14

放入黄花菜、黑木耳、花生米继续翻炒。

步骤11/14

倒入烤麸，加入生抽、老抽、盐、10g冰糖。

步骤12/14

翻炒均匀后倒入一碗开水，中小火焖煮15分钟左右。

步骤13/14

开大火翻炒收汁。

步骤14/14

出锅装盘。