家宴里一份很好吃 卖相也很好的 硬菜??????
鸡翅洗净 用刀切成两半
放一两勺料酒 再加少许盐 腌半个小时左右
加两三勺淀粉 抓均匀 准备油炸
锅里烧热油 7、8成热的时候 把裹了淀粉的鸡翅一个个放下去 防止粘粘在一起~
炸7、8分钟左右 淀粉干了 感觉有点硬了 就可以了~捞出控油备用
把食材先洗好切好(花椒忘记拍了????)
碗里倒入两勺料酒 加少许盐和糖(盐的份量要参考腌制时放的分量哦)再加入一勺香醋 两勺生抽 一勺淀粉 搅拌均匀 备用
锅里底油 把蒜、姜片 花椒放进去 翻炒处香味
再倒入辣椒炒香
加入鸡翅 小火翻炒一下下
倒入调好的酱汁
加青蒜 小火收汁就可以了
成品
成品 晚上拍的 效果不是很好 其实色泽和味道都是一级棒????????
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