水煮豆腐

步骤1/13

豆腐入热水中浸泡片刻，黑木耳泡发洗净。金针菇去根洗净控干，绿豆芽洗净控干。油麦菜洗净控干。

步骤2/13

小米椒切小圈，蒜苗切斜段，蒜捣成蒜泥。，豆腐切小块。

步骤3/13

开水中加少许盐，除豆腐外其它材料分别焯水。

步骤4/13

烫熟的菜捞出码入碗中。

步骤5/13

炒锅倒油放入花椒粒小火炸香。

步骤6/13

放入郫县豆瓣酱小火炒至出红油。

步骤7/13

加入蒜苗、小米椒、生抽、糖继续炒匀。

步骤8/13

倒入一大碗开水焖煮片刻。

步骤9/13

加入豆腐煮至水开。

步骤10/13

加水淀粉勾薄芡，至汤汁稍稍浓稠。

步骤11/13

起锅倒在烫好的蔬菜碗中。

步骤12/13

豆腐上放入蒜泥及辣椒粉。

步骤13/13

炒锅中倒入2小匙油，油热后直接倒在蒜泥及辣椒粉中即可。