椰蓉吐司

步骤1/19

所有原料除黄油外，放入面包桶，先液体后固体，糖盐对角放，启动面包机和面程序，揉制光滑。

步骤2/19

加入黄油，继续揉至完全阶段。

步骤3/19

即能拉出薄而坚韧的面膜。

步骤4/19

保鲜膜覆盖进行基础发酵。

步骤5/19

面团发酵的时间，我们来制作椰蓉馅,软化的黄油里加入细砂糖，用刮刀拌匀。

步骤6/19

分三次拌匀后，分三次加入全蛋液，每次用手动打蛋器完全拌匀后再加下一次。

步骤7/19

加入椰蓉，用刮刀拌匀。

步骤8/19

制作好的椰蓉馅。

步骤9/19

面团基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹。

步骤10/19

取出面团，挤压排气后用面杖擀成(25×35)长方形面团。

步骤11/19

把面片左边三分之二均匀抹上椰蓉馅，右边三分之一空着。

步骤12/19

把右边空白处往中间折过来。

步骤13/19

再把左边的往中间折叠，折成小的长方形。

步骤14/19

将面团再次擀成(15×27)的长方形。

步骤15/19

把面团平均分成三份，用刮刀切开。

步骤16/19

编成三股辫子，切口尽量往上，不要编的太紧会影响二次发酵。

步骤17/19

把编好的辫子放入模具，两头捏紧。表面覆盖保鲜膜，进行二次发酵。

步骤18/19

二次发酵八分满，表面刷蛋液。

步骤19/19

烤箱上下管预热180度，低层烘烤43分钟左右出炉。