可可戚风奶油蛋糕

步骤1/15

将牛奶，玉米油，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀；

步骤2/15

蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤3/15

把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；

步骤4/15

翻拌均匀成丝滑的状态；

步骤5/15

40克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱130度开始预热10分钟；

步骤6/15

取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；

步骤7/15

再取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；

步骤8/15

将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀；

步骤9/15

将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；

步骤10/15

放入130度预热好的烤箱中下层，130度50分钟左右；

步骤11/15

出炉后倒扣放凉；

步骤12/15

用刀平均切成3片；

步骤13/15

400克淡奶油加入40克糖粉打发；

步骤14/15

奶油装入裱花袋内，裱花嘴用八齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；

步骤15/15

最后在蛋糕顶部放上适量的姑娘果装饰一下即可！