切好姜、蒜、小辣椒,香菜,芹菜和葱。
先备好调料汁(酱油、蚝油、盐、水、生粉)各适量。
花蛤洗净后焯水,开口即捞出。
锅内热油,爆香蒜蓉和姜片。如果喜欢辣点的这个时候可以先放辣椒一起。
倒入花蛤,大火爆炒。
倒入调好的料汁。爆匀。
最后放入香菜,葱,芹菜和小辣椒,炒匀出锅。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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