樱花慕斯蛋糕

步骤1/14

蛋白分离，加入15克白砂糖和几滴白醋打发，打发中途在加入15克白砂糖，将蛋白打发至不掉落即可

步骤2/14

蛋黄加入牛奶、低粉、色拉油、泡打粉搅拌均匀

步骤3/14

将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻转均匀，不可搅拌

步骤4/14

再将面糊倒入剩下的蛋白中上下翻动均匀

步骤5/14

将模具刷上色拉油放入烤箱加热2分钟左右，在倒入面糊，将模具上下震动排出气泡，入烤箱160度烤30分钟

步骤6/14

烤好的蛋糕倒扣至冷却，再脱模，分成两片后再去边

步骤7/14

吉利丁粉加入适量开水放火上加热融化，再放入冷水盆中冷却

步骤8/14

樱花在做蛋糕时就用开水泡起

步骤9/14

淡奶油加糖粉打发至有纹路即可

步骤10/14

加入吉利丁水和草莓酱搅拌均匀

步骤11/14

放入一片蛋糕在模具中后倒入奶油，再放入一片蛋糕

步骤12/14

倒入剩余的奶油放冰箱冷藏2小时

步骤13/14

QQ糖加入开水放微波炉高火加热30秒融化，在放入冷水盆中冷却

步骤14/14

将樱花放入蛋糕中，再倒入QQ糖水，放入冰箱冷藏1小时即可